مایکروفر دستگاهی کاربردی و ضروری است که برای انجام سریع کارهای آشپزی به کار می رود. با اینکه روند پیشرفت در صنعت لوازم خانگی بسیار صعوی بوده و در طی این چند سال اخیر روز به روز شاهد تولید و معرفی محصولاتی جدید با تکنولوژی جدید بوده‌ایم، اما امروزه تنوع و تعداد لوازم برقی آشپزخانه به اندازه ای زیاد است که خریدار بین انتخاب و خرید این وسایل می ماند و حتی نمی داند که کدام را لازم دارد و کدام یک از دستگاه ها نیازهای او را رفع می کنند.
یکی از دستگاه ها و لوازم خانگی برقی که می تواند در روند آشپزی به شما کمک کند، دستگاه میاکروفر یا فِر است. با اینکه مایکروفرها بسیار متنوع هستند و از نظر تکنولوژی و ساختار با هم تفاوت دارند؛ اما این دستگاه قابلیت های متنوعی دارد از سرخ کردن و پخت و پز سریع گرفته تا یخ زدایی و درست کردن پیتزا و کیک و پاپ کرن و ...
در واقع دستگاه هایی که با عنوان مایکروفر شناخته می‌شوند، به دستگاه های مایکروویو، ماکروفر، سولاردام و ... نیز معروف هستند. تمام این دستگاه ها یک فناوری خاص دارند و آن هم این است که از تکنولوژی امواج با طول موج کوتاه و فرکانس بالا برای پخت و پز استفاده می کنند. در واقع مایکروفر واژه‌ای است ترکیبی که از ترکیب کردن دو واژه‌ی مایکروویو و فِر بوجود آمده است. به همین دلیل استفاده از مایکروفر منطقی تر به نظر می رسد.
فواید استفاده از مایکروفر
پخت و پز و طبخ غذا با دستگاه مایکروفر یعنی اسنکه مواد غذایی تحت تاثیر امواج رادیویی با طول موج کوتاه و فرکانس بالا پخته می شوند و مواد غذایی بر اثر تماس با این امواج شروع به حرکت می کنند. در واقع این امواجه قادر هستند که مولکول های غذا را در هر دقیقه 2 میلیارد بار به حرکت درآورند. ایجاد چنین لرزشی در مولکول های غذا باعث می‌شود حرارت زیادی تولید شود و همین حرارت باعث پخت غذا خواهد شد. در واقع این لرزش شدید، اصطکاکی بوجود می آورد و بر اثر این اصطکاک، حرارت تولید می شود و این حرارت ناشی ارز لرزش و اصطکاک منجر به پخت سریع غذا خواهد شد.
استفاده ازمایکروفر و پخت غذا با مایکروفر دارای مزایای زیادی است
یکی از مزایای استفاده از مایکروفر و پخت غذا با مایکروفر، قابلیت پخت سریع است. در واقع آشپزی کردن و پخت و پز با دستگاه مایکروفر، پخت و پز را بی نهایت سرعت می بخشد و نسبت به اجاق گاز یا اجاق الکتریکی بالاترین سرعت پخت را دارد.
حفظ ارزش مواد غذایی: یکی دیگر از مزایای استفاده از دستگاه مایکروفر و پخت و پز با دستگاه مایکروفر حفظ ارزش مواد غذایی است. پخت و پز به روش‌های دیگر تا حد زیادی باعث از بین رفتن ارزش مواد غذایی می‌شود؛ اما با استفاده از مایکروفر ارزش مواد غذایی حفظ خواهد شد و مواد مغذی و ویتامین و ... موجود در غذا حفظ می‌شود.
استفاده از دستگاه مایکروفر باعث افزایش درجه حرارت و بالا رفتن دمای آشپزخانه نمی‌شود و این در حالی است که استفاده از اجاق گاز و سایر دستگاه های دیگر باعث گرم شدن و افزایش دمایِ آشپزخانه می‌شوند.
آشپزی و پخت و پز با دستگاه مایکروفر ایمنی بالاتری دارد و همچنین به دلیل سیستم های امنیتی تعبیه شده در مایکروفرها خبری از آتش گرفتن و سوختن و ... نیست. معمولاً دستگاه های مایکروفر به فناوری ها و قابلیت هایی مانند ترموفیوز حرارتی و قطع و خاموشی خودکار و ... مجهز هستند که از بروز حوادث احتمالی جلوگیری می کنند.
راهنمای خرید مایکروفر
یکی از موارد مهم در خرید مایکروفر، تعیین اندازه ی دقیق و درست آن است . معمولآً اندازه‌ی مایکروفر متناسب با تعداد افراد خانواده، فضا و محیط آشپزخانه و .... انتخاب می‌شود. یعنی باید قبل از خرید فضای مشخصی را در آشپزخانه برای مایکروفر در نظر بگیرید و ارتفاع و عمق و عرض آن را اندازه گرفته تا بعد از خرید با مشکل عدم مکان مناسب برای قرارگیری دستگاه مواجه نشوید.
ظرفیت مایکروفر بر اساس لیتر بیان می‌شود و معمولاً اندازه‌ی آنها از 25 لیتر تا 60 لیتر است. برای خانواده‌های 2 تا 4 نفره بهتر است اندازه‌ی مایکروفر 20 تا 25 لیتر باشد و برای خانواده‌های 4 نفره بیشتر بهتر است که مایکروفر بالای 30 لیتر ظرفیت داشته باشد.
توان مایکروفر
یکی دیگر از ملاک هایی که هنگام خرید مایکروفر باید به آن دقت کرد، توان مایکروفر است. هر چه توان یک دستگاه بالاتر باشد، در واقع قدرت دستگاه بالاتر بوده وامکان پخت سریع غذا را فراهم می آورد. در واقع مایکروفری که توان بالاتر دارد، سریع تر غذا را تهیه می کند.
فناوری ها و قابلیت های متنوع پخت
از جمله قابلیت ها و برنامه های پختی که در دستگاه مایکروفر وجود دارد، کباب کردن، قابلیت کانوکشن و برنامه ی پخت سریع، برنامه ی یخ زدایی و .... است. هنگام خرید حتماً به این موارد و امکانات اضافه ی دستگاه توجه کنید و این نکته را در نظر داشته باشید که هرچه یک دستگاه قابلیت ها و امکانات بیشتری داشته باشد هم قیمت بالاتری دارد و هم کار کردن با آن راحت تر است.